シモン・セロスブラン・ド・ブラン・ブリュット キュヴェ・プレスティージュ[NV] 白[750ml]
Simon Selosse Blanc de Blancs Brut Cuvee Prestige NV 生産地:フランス＞シャンパーニュ地方＞コート・デ・ブラン地区＞アヴィズ村 蔵元:シモン・セロス Simon・Selosse 格付:AOCシャンパーニュ 種類:CHAMPAGNEシャンパン/辛口DRY/白WHITE 容量：750ml 輸入元：正規代理店 ヌーヴェルセレクション アヴィズ産シャルドネ100%。
樹齢50年以上の最優良区画のぶどうのみを使用。
キュヴェ（一番絞り果汁）100%。
2015年1月時点販売中のものは、2010年産が85%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2008年産）が15%のブレンド。
ドザージュは8g/l。
毎年3000本しか造られない、シモン・セロスの最上級作品です。
ジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。
アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。
よって、シモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。
両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」。
フィリップ・シモンの哲学は、「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現する」こと。
「それが、美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると、信じています」。
「従兄弟は、アヴィーズとRMの振興に大きな貢献をしてくれた」と感謝する一方で、「ただ私自身は、シャルドネを樽発酵すると、ぶどう本来の美点は感じられなくなると考えています」。
実質的にはビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネに早1990年から取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。
コート・デ・ブランのシャルドネの真実の姿がここにあります。
- 商品価格：7,516円
- レビュー件数：1件
- レビュー平均：4.0（5点満点）
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